Pełnoziarniste ciasto z rabarbarem
14 maja 2020 
16:30 
Napisane przez: Alicja Składniki:
Składniki na 12 kawałków pełnoziarnistego ciasta z rabarbarem:
3 jajka
100-120 g ksylitolu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego / ziarenka z 1 laski wanilii
80 g oleju rzepakowego
120 g mleka / napoju roślinnego, np. migdałowego lub owsianego
260 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
Szczypta soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g rabarbaru pokrojonego w 1-2 cm plasterki
30 g płatków migdałowych
Czas przygotowania: ponad 1h
Poziom trudności: Łatwe
Porcje: 12 kawałków
Kcal: 203 kcal
Maj to chyba mój ulubiony miesiąc jeśli chodzi o pojawianie się nowych produktów – truskawki, szparagi, botwinka i oczywiście rabarbar. Przyjemnie kwaśny, bardzo fajnie przełamuje słodycz rożnego rodzaju deserów, do tego ten cudowny różowo-zielony kolor 🙂 Tym razem wykorzystałam go do zrobienia ciasta w 100% z mąki pełnoziarnistej. Ciasto jest przyjemnie puszyste i nie jest bardzo ciężkie, jak w przypadku innych wypieków bazujących na mąkach z pełnego przemiału. Do tego ma niski IG i nie zawiera białego cukru.
Przygotowanie pełnoziarnistego ciasta z rabarbarem:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Spód tortownicy (średnica 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka w temperaturze pokojowej ubić z ksylitolem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie puszysta (ok. 7-8 min), następnie cienką strużką wlewać powoli olej, cały czas ubijając. Dodać mleko i mąkę pełnoziarnistą, sól i proszek do pieczenia i szybko wymieszać na mniejszych obrotach lub łyżką, do połączenia składników. Ciasto wylać do przygotowanej tortownicy. Na wierzch wyłożyć równomiernie, pokrojony rabarbar, posypać płatkami migdałów. Piec 45-50 min, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Przygotowanie pełnoziarnistego ciasta z rabarbarem w Thermomixie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Spód tortownicy (średnica 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ksylitol i ekstrakt waniliowy, ubijać 5 min/37°C/obr. 4, następnie ubijać kolejne 5 min/obr. 4. 2 min przed końcem czasu przez otwór w pokrywie naczynia miksującego, przy założonej miarce, podczas pracy TM stopniowo dodawać olej, tak aby spływa pomału na obracające się noże. Dodać mleko, mąkę, sól i proszek do pieczenia, wymieszać 5 s/obr. 4. Zdjąć motylek, w razie potrzeby przemieszać kopystką. Ciasto wylać do przygotowanej tortownicy. Na wierzch wyłożyć równomiernie, pokrojony rabarbar, posypać płatkami migdałów. Piec 45-50 min, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Wartość energetyczna 1 kawałka pełnoziarnistego ciasta z rabarbarem:
Energia: 203 kcal
Białko: 5,5 g
Tłuszcze: 9,9 g
Węglowodany: 28,1 g
Zmęczona dietami, które nie przynoszą żadnych rezultatów lub po których kilogramy zawsze wracają jak bumerang? Zapisz się do newslettera i zgarnij darmowy ebook „7 głównych powodów dla których diety redukcyjne u Ciebie nie działają” i poznaj przyczyny oraz proste rozwiązania tego problemu 🙂
